В августе многие садоводы маринуют урожай огурцов, что позволяет сохранить его на длительное время. Однако не всегда всё складывается благополучно, ведь часто рассол в банках начинает мутнеть, при этом сами плоды становятся мягкими и слизистыми.
В подобной ситуации могут оказаться и дачники со стажем, ведь даже они добавляют в банки определенные ингредиенты, которые и могут привести к такой проблеме. Особое внимание необходимо уделить качеству соли, ведь важно использовать только классический вариант приправы. Соль мелкого помола, с содержанием йода или других добавок точно не подойдёт для закаток.
В банки с огурцами принято добавлять укроп, листья смородины и прочие растительные ингредиенты, однако и они способны привести к образованию мутного рассола. Если вы хотите длительного хранения закаток, то откажитесь от этих компонентов, сообщает автор канала «О Фазенде. Загородная жизнь».
Также стоит проявлять осторожность при использовании лука и чеснока. Существуют сорта лука, которые не имеют особой горечи, однако именно они при нахождении в рассоле начинают сильно размягчаться, что плохо сказывается на заготовках. Большое количество чеснока также может испортить огурцы, поэтому во всем важно соблюдать меру.
Если вы прислушаетесь к этим советам и не допустите ошибок, то закатки с огурцами без проблем пролежат до следующего дачного сезона. Такие хитрости работают и с другой овощной консервацией.
Справка: Для длительного хранения огурцов также необходимо правильно стерилизовать банки и крышки. Самыми надежными методами стерилизации продолжают оставаться спирт и кипяток.
Ранее мы
рассказали, чем подкормить огурцы и помидоры для урожайности.
Мурманская область
Войти
