Холодец стал негласным символом отечественной кухни. Это блюдо традиционно готовится на новогодние праздники. Холодец можно варить с любым видом мяса. Чаще всего выбирают свинину и говядину, но на их приготовление уйдет много времени.
Предлагаем приготовить наваристый холодец из курицы за 2 часа. Он получится не менее вкусным, чем холодец из свинины.
Ингредиенты:
- Курица — 1 кг;
- вода — 1,8 л;
- морковь — 1 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- желатин — 20 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- душистый перец — 2 горошины;
- черный перец — 5 горошин;
- лавровый лист — 2 шт.;
- соль, молотый перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Шаг 1. Курицу промыть и разрезать на 2 части. Лук, чеснок и морковь почистить. Морковь и лук разрезать пополам.
Шаг 2. Положить мясо в кастрюлю и залить водой. Положить овощи и специи. Поставить на плиту.
Шаг 3. После закипания снять пену и варить на маленьком огне 2 часа. Когда блюдо немного остынет, процедить бульон и растворить в нем желатин. Курицу разобрать на кусочки без костей. Разложить мясо по формам и залить бульоном. По желанию добавить морковь и зелень. Поставить в холодильник до застывания.
Ранее мы назвали прием для
прозрачности бульона при приготовлении холодца.
Рассказали и о главных правилах
приготовления холодца.
Мурманская область
Войти
