Научила готовить соседка-узбечка: эта самса заменит любые пирожки и слойки с мясом — невероятно вкусно

Соседка-узбечка поделилась рецептом национального блюда — самсы. Теперь муж и дети просят готовить ее каждые выходные. Уж очень вкусной и сочной она получается.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 500 г;
• Вода — 250 мл;
• соль — 1 ч. л.;
• сливочное масло — 80 г.

Начинка:

• Мясо — 500 г;
• лук — 500 г;
• соль — 1 ч. л.;
• черный перец и зира — по вкусу.

Способ приготовления:

1. В чашу просеиваем муку, к ней добавляем соль и воду. Замешиваем упругое тесто.

2. Заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем отдохнуть на двадцать минут.



3. Формируем из теста треугольник толщиной в два миллиметра.

4. Сверху смазываем размягченным сливочным маслом и сворачиваем в рулет как можно плотнее.

5. Разрезаем рулет на 16 частей, делаем из каждой лепешку. Затем отправляем их в холодильник на два часа.

6. Мясо и лук нарезаем мелкими кубиками, перекладываем их в миску, добавляем соль, перец и зиру. Перемешиваем.

7. Каждую лепешку раскатываем в круг диаметром около 15 сантиметров.

8. В центр лепешек выкладываем по две столовые ложки начинки, защипываем краюшки, смазываем яйцом и посыпаем кунжутом.

9. Выпекаем самсу при 180 градусах примерно сорок минут.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить идеальное тесто для пахлавы.