Считается, что заморозка — самый правильный способ заготовки продуктов на зиму. При этом плоды сохраняют все полезные свойства и могут храниться до полугода. Но важно правильно провести весь процесс.
В Роскачестве объяснили, что замораживать можно любые фрукты и ягоды. Но лучше всего этот процесс переносят: груши, персики, абрикосы, яблоки, айва и арбуз.
Технолог, эксперт Роскачества, автор и переводчик кулинарных книг
Ольга Ивенская рассказала, что замораживать фрукты и ягоды можно двумя способами.
Первый: помыть, если необходимо порезать, а перед тем как положить в морозильную камеру, обсушить плоды. Нужно разложить их на подносы, а потом, когда они подмерзнуть, собрать все в пакеты.
Второй отлично подойдет для нежных ягод, вроде малины, которые теряют свою форму при заморозке. Нужно помыть плоды и перетереть их в пюре. Далее можно разложить по формочкам и заморозить порционно.
Такой способ понравится кондитерам и людям, которые практикуют ЗОЖ. Ведь кубики из замороженного пюре можно использовать для приготовления начинок, сладких соусов и смузи.
Справка: нельзя замораживать богатые водой овощи — огурцы, помидоры, кабачки. Это будет точно отрава, после разморозки продукты теряют прочность, упругость, их нельзя будет употреблять в свежем виде, только добавлять в горячие блюда.
Ранее авторы портала «Хибины.ру»
рассказали о способе, который поможет заготовить кабачки на зиму.
Мурманская область
Войти
