В Крещенский сочельник принято было на Руси гадать. Узнать свою судьбу старались и молодые девушки и парни, и люди солидного возраста. Считалось, что в этот период можно получить наиболее точные ответы на свои вопросы.
Чтобы совместить приятное с полезным, можно приготовить традиционные русские вареники с предсказаниями. Это вкусно, интересно и захватывающе — и взрослые, и дети с удовольствием отнесутся к идее такого ужина.
Сами вареники на Руси традиционно символизировали сытую и богатую жизнь. Их важно приготовить уже для того, чтобы привлечь благосостояние в семью в новом году.
Тесто будет традиционным, а начинки сделаем разными. Если едоку попадается вареник сладкий, то скоро ему придет счастье, если соленый — то придется пройти большие испытания.
Если попался с перчиком вареник, то грядут большие перемены в жизни, если вареник с укропом — здоровье будет крепкое. Если в варенике едок найдет монетку, то это к богатству, а если колечко — быть свадьбе и большой любви.
Все начинки можно добавить в базовую начинку с картошкой.
Нам потребуется:
200 мл воды;
350 г муки;
0,5 чайной ложки соли;
1 столовая ложка растительного масла;
300 г картошки;
2 яйца.
Начнем с теста. Яйца взбейте с солью и водой, постепенно вмешивайте муку, стараясь не допускать комочков. Тесто должно получить плотной текстуры — тогда готовые вареники будут отлично держать форму.
Тесто положим «отдохнуть» и займемся начинкой.
Отварите картофель до готовности, разомните до состояния пюре (не добавляя воды или молока). Посолите, поперчите.
Тесто раскатываем в тонкий пласт, стаканчиком или формочкой делаем кружочки.
На каждый выкладываем 1−2 столовые ложки картофельной начинки, подворачиваем краешки, перед тем, как залепить вареник, в каждый 10-й добавляем секретную начинку — укроп, кусочек перца, щепотку соли, колечко, монетку и другое.
Варят вареники в подсоленной воде 5−7 минут до всплывания. А подавать их можно со сметаной, маслом, любым другим соусом, который любят ваши близкие.
Мурманская область
Войти
