В Латвии на Рождество к чаю или кофе подают необычное печенье. Оно называется
пипаркукас. Дословный перевод этого слова означает «перченое печенье» или «пряное печенье», так как в него добавляются перец, имбирь и другие пряности.
Ингредиенты:
- Сахар — 100 г;
- сливочное масло — 100 г;
- мед — 100 г;
- мука — 400 г;
- сода — 2 ч. л.;
- яйцо — 1 шт.
Пряности:
- Корица молотая — 1,5 ч. л.;
- гвоздика молотая — 1,5 ч. л.;
- корень имбиря тертый — 1,5 ч. л.;
- цедра мандарина — 1 шт.;
- перец душистый молотый — ¼ ч. л.
Способ приготовления:
В сотейник высыпаем сахар и наливаем мед. Добавляем соду и масло. Непрерывно помешивая, слегка подтапливаем на небольшом огне. Когда все ингредиенты растворятся, выключаем плиту и остужаем.
В получившуюся массу добавляем яйцо. Хорошо его вмешиваем. Добавляем мелко нарезанную цедру мандарина, приправы, перец и имбирь.
Небольшими порциями вводим в жидкое тесто муку. Убираем в холодильник на несколько часов.
Разрезаем тесто на части, раскатываем тонкими пластами. Противень накрываем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Формочками выдавливаем фигурки из теста, перекладываем все на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 7−10 минут.
Готовое печенье при желании можно украсить глазурью. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как всего за 30 минут приготовить вкусное ванильное печенье.