На Рождество в Латвии подают необычное «перченое печенье»: готовится всего за 7 минут

В Латвии на Рождество к чаю или кофе подают необычное печенье. Оно называется пипаркукас. Дословный перевод этого слова означает «перченое печенье» или «пряное печенье», так как в него добавляются перец, имбирь и другие пряности.

Ингредиенты:

• Сахар — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• мед — 100 г;
• мука — 400 г;
• сода — 2 ч. л.;
• яйцо — 1 шт.

Пряности:

• Корица молотая — 1,5 ч. л.;
• гвоздика молотая — 1,5 ч. л.;
• корень имбиря тертый — 1,5 ч. л.;
• цедра мандарина — 1 шт.;
• перец душистый молотый — ¼ ч. л.

Способ приготовления:

В сотейник высыпаем сахар и наливаем мед. Добавляем соду и масло. Непрерывно помешивая, слегка подтапливаем на небольшом огне. Когда все ингредиенты растворятся, выключаем плиту и остужаем.

В получившуюся массу добавляем яйцо. Хорошо его вмешиваем. Добавляем мелко нарезанную цедру мандарина, приправы, перец и имбирь.



Небольшими порциями вводим в жидкое тесто муку. Убираем в холодильник на несколько часов.

Разрезаем тесто на части, раскатываем тонкими пластами. Противень накрываем пергаментной бумагой и смазываем маслом. Формочками выдавливаем фигурки из теста, перекладываем все на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 7−10 минут.

Готовое печенье при желании можно украсить глазурью. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как всего за 30 минут приготовить вкусное ванильное печенье.