Не хочется тратиться на нашумевший дубайский шоколад, но десерт так и манит? Не стоит отворачиваться от трендовых лакомств. Предлагаем совместить классику и новинку и приготовить торт в стиле дубайского шоколада.
Данный десерт славится необычным сочетанием текстур и вкусов. К примеру, начинку отличает хруст теста катаифи (кадаиф), контрастирующего с вязкой структурой фисташковой пасты.
Ингредиенты:
- темный шоколад — 120 граммов;
- вода — 1−2 столовые ложки;
- мука — 200 граммов;
- сливочное масло — 115 граммов;
- тесто катаифи (кадаиф) — 200 граммов:
- соль — щепотка;
- яйцо — 1 штука;
- сливки от 30% жирности — 120 миллилитров;
- сахар — 50 граммов;
- какао-порошок — 40 граммов;
- фисташковая паста — 300 граммов;
- тахини (кунжутная паста) — 60 граммов.
Приготовление:
Замесите тесто для основы торта. Смешайте воду, какао-порошок, муку, сахар, соль и сливочное масло. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на 20 минут в холодильник.
Холодное место раскатайте и уложите в форму для выпекания, сформируйте бортики. Проткните корж вилкой. Выпекайте 20 минут при 180 градусах по Цельсию. Должна получиться твёрдая основа.
Обжарьте тесто катаифи на сливочном масле до золотистой корочки, стараясь измельчить его лопаткой. Затем смешайте с фисташковой и кунжутной пастой.
Приготовьте ганаш. Для этого растопите шоколад и смешайте его с нагретыми в ковше сливками. Отправьте до загустения в холодильник.
На готовый корж выложите начинку из катаифи, фисташковой и кунжутной пасты. Сверху уложите ганаш и равномерно распределите.
Фото: thecookingfoodie.com
На этом этапе приветствуется украсить торт толченными фисташками. Нарядное и необычное угощение готово!
Фото: thecookingfoodie.com
Ранее мы
рассказывали, как приготовить другой шоколадный десерт — пудинг. В этом рецепте всего два ингредиента.
Мурманская область
Войти
