На Урале придумали молодильный квас — ученые создали напиток с хвоей, который замедляет старение и защищает от рака

Уральские ученые создали уникальный напиток — квас, способный замедлять старение и защищать от рака. Подробности сообщает ТАСС со ссылкой на Светлану Меренкову, доцента кафедры «Пищевые и биотехнологии» Южно-Уральского государственного университета (ЮУрГУ).

По словам Меренковой, разработка принадлежит авторству ее коллег по кафедре, которые создавали напиток совместно со своими студентами. Это — безалкогольный квас, который обогащен антиоксидантами.

Для того, чтобы напиток приобрел целебные свойства, ученые использовали добавки в виде экстракта хвои и каротиноидов (бета-каротина). Последних в этой версии кваса почти в 2 раза больше, чем в традиционном аналоге.



«За счет антиоксидантных свойств напиток стал гораздо полезнее», — сказала Меренкова.

Она объяснила, что желто-оранжевый пигмент бета-каротин входит в состав многих растений — моркови, тыквы, шиповника. Он является соединением, из которого получается витамин А (ретинол), обладающий мощным антиоксидантным и иммуностимулирующим действием.

При употреблении каротиноидов они защищают кожу человека от ультрафиолета и замедляют старение. Кроме того, эти соединения препятствуют развитию онкологических процессов и предупреждают сердечно-сосудистые заболевания.



Статья носит информационный характер. Не является медицинским назначением. Требуется консультация специалиста.

Ранее нутрициолог рассказала, в чем заключается польза томатного сока.

А гастроэнтеролог перечислила полезные свойства какао.