На Севере корюшку жарят только так: Невероятно вкусная и ароматная — домашних за уши не оттащишь

Корюшка — традиционная северная рыбка. Её в больших количествах начинают отлавливать и продавать весной.

Очень любят эту рыбу в Петербурге, местные жители знают множество секретов приготовления. Чаще всего корюшку едят жареной. Для того, чтобы приготовить блюдо вкусно, необходимо знать правила.

Если корюшка мелкая, её не потрошат, некоторые кулинары даже головы не удаляют. Рыбка полностью прожаривается, получается сочной внутри и хрустящей снаружи.



Подсаливать корюшку лучше в самом конце жарки, тогда она не выпустит сок на сковороде, получится невероятно хрустящей.

Среднюю по размеру рыбу достаточно жарить по 5 минут с 2 сторон на среднем нагреве. Крышкой сковороду можно не закрывать.



При подаче на стол жареную корюшку можно украсить зеленью и тонкими ломтиками лимона. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусную яичницу без использования масла.