Мясные блюда являются неотъемлемой частью угощений в праздник. Готовят их и в Рождество. Но что делать, если купленное мясо оказалось старым и жестким?
Чаще всего хозяйки пускают такой кусок на суп. Но есть и другие варианты его приготовления. Даже старое жесткое мясо можно приготовить так, чтобы оно было мягким и вкусным. Опытные хозяйки используют хитрости.
Если мясо замариновать в большом количестве нарезанного лука на ночь, оно станет более мягким и сочным.
Также хороший эффект дает вымачивание в кислой среде. Это может быть маринад на кефире, с добавлением лимонного сока или уксуса.
Кроме того, придать жесткому мясу мягкость поможет особый вариант приготовления. При жарке мяса стоит добавить в сковородку 2 луковицы, нарезанные крупными кусками. Туда же отправить чайную ложку соды, перемешать. Лук изменит цвет на желтый, пугаться не стоит, это происходит химическая реакция. Далее следует тушить мясо с луком под крышкой 40−50 минут. Оно получится сочным и мягким, словно масло. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить крем для торта за 5 минут.
Мурманская область
Войти
