В Израиле создали биореактор нового поколения, с помощью которого можно выращивать искусственное мясо с существенно меньшими затратами. Разработка принадлежит ученым из Еврейского университета. Результаты исследования были опубликованы в научном журнале Nature Food.
Метод основан на тангенциальной поточной фильтрации. Благодаря инновационной системе удаления токсичных продуктов, клетки смогут расти быстрее и эффективнее. Биореактор позволит расширять биомассу до 130 млрд. клеток на литр.
Руководитель проекта
Яков Нахмиас рассказал, что стоимость искусственного мяса уже сопоставима с ценой мяса птицы, выращенной на экологически чистых фермах в США — около 51 шекеля за килограмм (порядка 1260 рублей).
Справка: искусственное или культивированное мясо — продукт, выращенный в лабораторных условиях из культуры клеток животных. Процесс производства заключается в получение стволовых клеток из мышц.
Сторонники такого мяса считают, что оно безопаснее обычного. И в первую очередь за счет снижения содержания жира. К тому же считается, что искусственное мясо не содержит антибиотиков, гормонов и других вредных веществ.
Ранее в США придумали, как повернуть вспять
процесс старения.
Мурманская область
Войти
