Употребляем алкоголь на завтрак, обед и ужин и не догадываемся об этом. Многие знают, что чуть-чуть спирта содержат кефир и квас. Но это оказался только фрагмент большого списка еды, в которой присутствует спирт. Об этом рассказала биохимик
Людмила Поликарпова в беседе с «Известиями».
Людмила Поликарпова работает в лаборатории экологической биохимии Госуниверситета просвещения и всё знает о воздействии продуктов питания на организм человека. Она подсказала, что спирт содержит вся пища, которая прошла процесс брожения, ферментации.
Например, это квашеная капуста, солёные помидоры и огурцы. А ещё спирт образуется в перезрелых фруктах. И даже — в хлебе, там его бывает примерно 0,29%, а в гамбургерах — 1,28%.
Этанол присутствует в кисломолочных продуктах, а в айране, кумысе, тане его концентрация может достигать 2,5%, это раз в пять больше, чем в кефире.
Поликарпова обратила внимание родителей, что спирт содержится и в соках: в виноградном — до 0,88%, в апельсиновом — до 0,73%, в яблочном — до 0,66%. Такие маленькие дозы не навредят организму, но всё же детям и беременным лучше воздержаться от таких соков.
Информационная статья не является медицинской рекомендацией.
Ранее мы писали: Найден показатель, при котором никак не избежать старческого слабоумия — кто
обречён на «альцгеймер".
Мурманская область
Войти
