Пошаговый рецепт закуски из баклажанов и моркови

Баклажаны любят практически все. Сейчас самое время приготовить закуску на зиму, которая удивит всех.

Для этого нам потребуются:

• Баклажаны — 3 кг.;
• морковь — 1,5 кг.;
• чеснок — 1 головка;
• вода — 300 мл.;
• подсолнечное масло — 150 мл.;
• уксус 9% — 12 ст.л.;
• соль и сахар по 3 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала приготовим маринад. Смешаем в отдельной емкости масло, уксус, соль, сахар и воду. Тщательно перемешиваем до однородной массы.

2. Теперь займемся основными ингредиентами. Баклажаны нарежем небольшими прямоугольниками. Затем отвариваем их в подсоленной кипящей воде в течение 15 минут. После этого выливаем воду через дуршлаг. Перекладываем баклажаны в большую тарелку. Накрываем все крышкой и оставляем на 2 часа.



3. Морковь моем, очищаем и натираем на мелкой терке. Чеснок чистим и измельчаем ножом. Обжариваем овощи на растительном масле до полуготовности.

4. Теперь собираем нашу зимнюю закуску. В банку выкладываем слоями баклажаны и морковь с чесноком. Заливаем все приготовленным маринадом. Оставляем мариноваться на 12 часов.

5. Раскладываем готовую закуску в стерильные банки и закатываем. Храним консервы в холодильнике.

Ранее мы сообщали рецепт салата с чесночными перьями.