Кабачковая икра прославилась вкусом и пользой. Ее готовят практически в каждом доме и это первое блюдо, что приходит в голову. Однако кабачок можно использовать в качестве ингредиента и для других салатов на зиму.
Ингредиенты:
- Κабачки — 2 кг;
- репчатый лyк — 600 г;
- сладкий перец — 600 г;
- помидоры — 1 кг.
Для маринада:
- Раcтительное маcло — 1 cтакан;
- саxар- 0,5 cтакана;
- соль — 2 cт. л;
- укcуc 9% - 0,5 cт (можно чуть меньше);
- томатная паcта — 3 cт.л.
Справка. Кабачки полезны для употребления в пищу людям, которые борются с ожирением, гипертонией, атеросклерозом и болезнями печени. Овощ хорошо усваивается в организме и не вызывает аллергических реакций.
Приготовление:
Кабачки нарезать соломкой, лук полукольцами, помидоры дольками. Все ингредиенты для маринада соединить в глубокой миске и довести до кипения на среднем огне.
Выложить кабачки и варить 10 минут, периодически помешивая. Добавить поочередно репчатый лук и перец, продолжая варить 5 минут после каждого овоща.
Отправить к смеси помидоры. Варить 10−15 минут.
Во время варки все время необходимо помешивать деревянной лопаткой. Горячий салат распределить по стерилизованным банкам, перевернуть крышкой вниз и дать остыть при комнатной температуре.
Ранее мы писали, как быстро приготовит вкусные горячие
бутерброды.
Мурманская область
Войти
