В современном мире многие морепродукты считаются деликатесами, например, икра, устрицы и лобстеры. Многие даже не догадываются, что раньше такое ели только бедные люди, а знать считала подобные продукты отходами.
Лобстеры. Раньше лобстеры считались едой для рабочих, заключенных и просто несостоятельных людей. Из-за больших популяций и некрасивого внешнего вида британцы называли лобстеров морскими «тараканами». Лобстеров было так много, что ими даже кормили животных.
Икра. Красная и черная рыбная икра раньше была для северных народов чем-то вроде хлеба. Она стала основой рациона, так как быстро насыщала. Икру варили, квасили и ели большими порциями. С освоением Сибири и Дальнего Востока икру научились засаливать. Европейцы долгое время считали икру бесполезной едой и отходом. Сейчас же эти рыбьи «шарики» считаются вкусным деликатесом.
Устрицы. Древние римляне по достоинству смогли оценить питательную ценность устрицы, но в Средневековье про этот продукт забыли. До начала XX века устрицы входили в рацион бедных людей, так как они заменяли им мясо. К началу XX века запасы устриц стали стремительно падать, а их ценность выросла, сообщает
ig-store.ru.
Ранее мы рассказали, что ели
русские аристократы в будни и по праздникам.
Мурманская область
Войти
