Домашние торты, капкейки и пирожные — это всегда двойное удовольствие. Во-первых, они гораздо вкуснее покупных, а во-вторых, их состав не вызывает вопросов у хозяйки, ведь все ингредиенты она добавляет сама.
Если вы любите баловать домочадцев домашними десертами, вам понравится рецепт универсального бюджетного крема на основе йогурта. Порция получается довольно большая, а прослаивать кремом можно не только торты, но и пирожные, включая эклеры. А еще из него можно сделать аппетитные «шапочки» для капкейков, поскольку он держит форму.
Ингредиенты:
• йогурт (любой жирности, сладкий) — 400 г;
• сахар — 100 г;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• крахмал кукурузный или картофельный — 60 г;
• шоколад белый — 60 г;
• масло сливочное — 200 г.
В толстостенной кастрюле соедините яйца, сахар и крахмал, перемешав венчиком до однородности. Добавьте йогурт и размешайте.
Поставьте кастрюлю на огонь чуть ниже среднего и проварите до загустения около 15 минут, постоянно помешивая, чтобы крем не превратился в творог.
В горячий крем добавьте рубленный шоколад и половину объема масла. Перемешайте до однородного состояния. Накройте кастрюлю пищевой пленкой и дайте массе остыть до комнатной температуры.
После этого остается подмешать в крем остаток размягченного сливочного масла и взбить массу миксером до пышного состояния. Крем получается гладким, нежным, густым и не растекающимся. Приятного аппетита!
Ранее мы
делились рецептом еще одного универсального крема для тортов из двух ингредиентов.
Мурманская область
Войти
