Заместитель директора по научной работе Всероссийского НИИ холодильной промышленности
Антонина Творогова в интервью изданию «Доктор Питер» предупредила, что мясо животных и птиц является скоропортящимся продуктом. Она посоветовала не готовить впрок.
Она отметила, что готовые блюда из рубленого мяса (биточки, котлеты, бифштексы) должны быть съедены в течение суток. Хранить их дольше не стоит.
Готовые субпродукты и паштеты в холодильнике хранятся не более суток. Копченая курица при нахождении в холоде съедобна 72 часа после приготовления. Свежая рыба в холодильнике хранится не больше 24 часов.
Эксперт предупредила, если в мясе завелась кишечная палочка и другие бактерии, то заморозка это не исправит. Сами патогены не выживут, но их ферменты останутся, и продукт будет неминуемо портиться.
Если морозилка работает нормально, то свежее мясо можно хранить довольно долго. Говядина не испортится в течение года, свинина — в течение полугода, фарш хранится не более трёх месяцев.
Ранее мы рассказали
о вреде и пользе сыра.
Мурманская область
Войти
