Безопасность продуктов с трансглютаминазой, или мясным клеем, не доказана. Об этом предупредила диетолог
Наталья Круглова. По ее словам, в России это вещество не разрешено.
Некоторые исследования показывают, что мясной клей может вызывать аутоиммунные заболевания, особенно ЖКТ. В частности, у человека может развиться непереносимость глютена, сообщает со слов врача NEWS.ru.
Круглова сказала, что мясной клей используют в продуктах с белком, чтобы соединять их части. Например, с его помощью можно сделать колбасу из кусочков мяса. Также трансглютаминазу добавляют в молочные продукты и бобовые, потому что она действует на все виды белка.
Некоторые исследования показывают, что употребление продуктов с этим ферментом может вызывать аллергию и влиять на работу нервной системы. Если этот фермент обнаружен в продуктах питания, это считается нарушением. Такие продукты следует считать поддельными, уточнила Круглова.
Диетолог
Полина Журавлёва добавила, что трансглютаминаза есть не только в колбасе, но и в других продуктах, например, в твороге, хлебе и сладостях. Это вещество может плохо влиять на пищеварение, ослаблять иммунитет и вызывать серьёзные заболевания, такие как целиакия, болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера, пишет ОСН.
Ранее рассказали, какие три продукта
едят спортсмены по утрам, чтобы всегда оставаться в форме.
Мурманская область
Войти
