Приготовление шоколадного бисквита не всегда заканчивается успехом. Часто он не пропекается и остается сырым внутри. Однако есть некоторые хитрости, которые помогут испечь пышный, воздушный, пористый бисквит буквально за 30 минут. Не нужны ни миксер, ни кухонный комбайн — только ложка. А вкус и аромат будут бесподобны!
Нам понадобится 180 г муки, 30 г какао-порошка, 120 г сахара, 2 яйца, 140 мл молока, 120 г сливочного масла, 1.5 чайной ложки разрыхлителя, щепотка соли, по желанию ваниль.
Молоко должно быть немного скисшим — это первый секрет (так тесто получится более пористым). Если у вас есть только свежее, добавьте к нему чайную ложку лимонного сока: несколько минут — и скисшее молоко готово.
Сливочное масло растапливаем, вливаем к нему молоко, добавляем яйца и перемешиваем. В другой миске готовим сухие ингредиенты: смешиваем муку, разрыхлитель, сахар, какао, соль. Перемешиваем очень тщательно, чтобы не осталось комочков какао! В этом второй секрет, поскольку при соединении с жидкими ингредиентами тщательно вымешивать тесто уже нельзя.
К сухим ингредиентам выливаем жидкие и аккуратно размешиваем массу ложкой. Достаточно 10 движений, 20 — это максимум, даже если вы видите островки сухой смеси. При выпекании они исчезнут. Ни в коем случае не пользуйтесь миксером — иначе получите слипшийся, сырой внутри бисквит.
Выливаем тесто в форму для выпечки (по консистенции оно будет примерно как для шарлотки или оладий). Выпекаем при 200 градусах около получаса. Бисквит получится насыщенного шоколадного цвета, пористым и легким. Можно разрезать его на 3 части и пропитать любым кремом. Даже простая сметана, взбитая с сахаром, будет идеальна!
Ранее мы
делились рецептом быстрой выпечки к чаю.
Мурманская область
Войти
