Мясо — один из немногих продуктов питания, которые присутствуют в рационе практически у каждого, ведь в большинстве европейских стран вегетарианцами является не более 5% населения. Но пища животного происхождения — это не только вкусно и питательно, но порой ещё и опасно.
Легкомысленно купив мясо по объявлениям, у «хороших знакомых» или у фермера, продававшего мясо с капота автомобиля, можно подхватить трихинеллёз. Особенно если речь идёт о не до конца прожаренном шашлыке «с кровью», предупреждает издание
«Маленькая Сызрань».
Ветеринарно-санитарный эксперт Нина
Енщикова рассказала, что мясо обязательно должно проходить проверку ветеринарного контроля. Специалисты регулярно выявляют трихинеллы.
Достаточно попробовать сырой фарш от заражённого животного — и отвратительные круглые черви обоснуются в тонком кишечнике, а их личинки — в мышечной ткани. Болезнь характеризуется лихорадкой, миалгией, кожной сыпью, эозинофилией крови, а при тяжёлом состоянии поражением внутренних органов. Всё может закончиться летальным исходом.
Чаще всего трихинеллёз обнаруживается у свиней, собак, волков, лисиц, кошек, крыс, мышей.
Справка: Для профилактики трихинеллёза следует исключить из пищи сырое, недоваренное или непрожаренное мясо. Приобретать мясо и мясные изделия в санкционированных торговых точках при наличии документов, удостоверяющих проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, сертификатов пищевого сырья и пищевых продуктов.
Статья носит информационный характер. Имеются противопоказания. Необходима консультация специалиста.
Ранее «Хибины» сообщали, что учёные обнаружили новый вид
инвазивных червей.
До этого эксперт Чернышова предупредила об опасных
паразитах, обитающих в красной икре.
Мурманская область
Войти
