Маринованный сладкий перец — рецепт заготовки на зиму

Если вы собрали богатый урожай болгарского перца, то самое время заняться заготовкой овоща на зиму. Помимо того, что перец можно замораживать различными способами, из него готовят невероятно вкусные заготовки.

Авторы телеграм-канала «Мои закатки» рассказали, как приготовить необыкновенную закуску из болгарского перца на зиму. Пополняйте свою кулинарную копилку.

Вам понадобится:

• 1 кг болгарского перца;
• 200 мл воды;
• 150 мл растительного масла;
• 100 мл яблочного уксуса;
• 200 грамм горчичного соуса;
• 50 грамм горчицы в зёрнах;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 лавровый лист;
• 8−10 горошин душистого перца;
• 1 чайная ложка куркумы

.



Ход заготовки:

Перец очищаем от семян, удаляем плодоножки. Режем на небольшие квадраты.



В кастрюлю наливаем воду, растительное масло, яблочный уксус. Добавляем горчичный соус и зёрна, сахарный песок, соль, лавровый лист, душистый перец и куркуму.

Ингредиенты тщательно перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне. После закипания варим ещё 5 минут.

По прошествии времени, высыпаем в маринад перец, накрываем крышкой и ждём, пока закипит. И готовим ещё 10 минут в закрытом виде, периодически помешивая.



Затем раскладываем перец по стерилизованным банкам. Заливаем маринадом и придавливаем массу ложкой, чтобы выпустить лишний воздух.

Заполненные ёмкости закрываем крышками. Переворачиваем и оставляем до полного остывания.

Готово! Когда закуска из перца остынет, ей можно будет порадовать близких или оставить на зиму при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Ранее мы назвали 3 лучших способа заморозки болгарского перца на зиму.