Маринованная цветная капуста со свёклой — яркая закуска для праздничного стола

Цветная капуста не столь часто используется в домашних заготовках. Между тем это овощ с высокой питательной ценностью. Приготовьте маринованную цветную капусту со свёклой. Это яркое блюдо для праздничного стола. Свёкла придаст цветной капусте нежный розовый оттенок, сохраняя при этом её хрустящую текстуру и натуральный вкус.

Ингредиенты (на литровую банку):

Цветная капуста — 1,5 кг;

свёкла — 100−150 г;

чеснок — 10−20 г;

петрушка — 10 г;

вода — 1,5−2 стакана;

уксус 9% - 2 ст.л.;

сахар — 1,5 ст.л.;

соль — 1 ст.л.;

душистый перец горошком и лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

Очищенную от кожуры свёклу нарежьте тонкой соломкой. Цветную капусту разберите на соцветия.

Чеснок мелко покрошите. Петрушку промойте и разделите на листики.

Простерилизуйте стеклянные банки. На дно каждой ёмкости положите душистый перец и лавровый лист.

Сверху выложите немного свеклы, затем часть цветной капусты. Чередуйте слои свёклы и капусты, добавляя чеснок и петрушку.

Верхний слой должен быть из свёклы. Заполните банку до «плечиков».

Влейте в банки кипяток, чтобы он покрыл овощи. Затем вылейте жидкость в кастрюлю.

Добавьте сахар и соль, прокипятите до полного растворения. Влейте уксус и тут же снимите маринад с огня.

Вылейте горячий маринад в банки с овощами. Накройте банки металлическими крышками и закатайте.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом простой закуски из сельди.