Сезон огурцов не за горами, поэтому сейчас самое время сохранить проверенный рецепт малосольных огурцов. Чтобы овощи получились хрустящими, важно знать о небольшой хитрости.
Выбирайте небольшие овощи, поскольку крупные часто получаются водянистыми. Кроме того, их сложнее уложить в банку.
Главный секрет хрустящих малосольных огурцов — правильные специи и соотношение воды и соли. Важно соблюдать простую пропорцию 1:1: на каждый литр воды добавляется 1 столовая ложка соли. Лучше использовать каменную соль. Вода должна быть около 23 градусов.
Ингредиенты:
Мелкие огурцы — 1 кг;
укроп — 4 веточки;
чеснок — 4 зубчика;
корень хрена — 1 кусочек;
каменная соль — 1,5 столовые ложки;
вода — 1,5 литра.
Приготовление:
1. Огурцы залейте холодной водой и оставьте на 4 часа.
2. Подготовьте добавки: нарежьте укроп, очистите и разрежьте пополам зубчики чеснока. Корень хрена разрежьте вдоль.
3. В кастрюлю нагрейте 1,5 л воды воду, добавьте 1,5 ст. ложки соли. Перемешайте до растворения. Немного остудите раствор.
4. Огурцы положите в большую банку вертикально. Между ними разместите специи.
5. Залейте огурцы рассолом.
6. Поставьте банку в холодное тёмное место. Огурцы будут готовы через 2−3 дня.
Следуя этим простым правилам, вы получите хрустящие малосольные огурцы.
Ранее мы поделились рецептом пирога-пятиминутки к чаю.
Мурманская область
Войти
