Лазанья — традиционное итальянское блюдо, представляющее собой пласты теста, переложенные различной начинкой. Считается, что так делать лазанью придумали жители провинции Эмилия-Романья.
Также лазанья — любимое блюда анимационного персонажа — харизматичного кота Гарфилда.
Ингредиенты на 6 порций
- Фарш говяжий 600 г;
- соус болоньезе 600 г;
- сливочное масло 60 г;
- пшеничная мука 2,5 столовые ложки;
- оливковое масло 2 столовые ложки;
- молоко 750 мл;
- готовые сухие листы лазаньи 10 штук;
- сыр пармезан 500 г.
Инструкция по приготовлению
1. Соедините в сковороде с высокими бортами сливочное и растительное масло, растопите. Поэтапно добавляйте муку и мешайте так, чтобы не осталось сгустков.
2. Когда вся мука будет вмешана, влейте молоко комнатной температуры. Убавьте огонь и томите смесь, постоянно помешивая, до консистенции жидкой сметаны — получился соус бешамель.
3. На второй сковороде нагрейте оливковое масло и добавьте к нему говяжий фарш.
4. Жарьте фарш до полуготовности. Влейте в него соус болоньезе, посолите и поперчите.
5. Духовку разогрейте до 180 градусов. Форму смажьте маслом. На дно выложите немного соуса бешамель, покрыв дно.
6. Выложите на дно формы невареные пласты. На пласты обильно выложите готовый фарш, на фарш — натертый сыр. На сыр — соус бешамель.
7. Соусом нужно поливать в таком количестве, чтобы лазанья получилась сочной. Поверх соуса выложите сухие листы лазаньи. Повторить процедуру.
8. Последний слой листов промажьте соусом бешамель и сверху засыпьте оставшимся сыром. Дайте постоять минут 7−10. Поставьте в духовку на 30 минут.
В предыдущих материалах мы писали рецепт ароматных
лепешек без дрожжей.
Мурманская область
Войти
