Любимый десерт советской эпохи: торт «Славутич» — порадует вкусом и вернет в атмосферу детства

Те, кто провел детство или молодость в СССР, с теплотой вспоминают натуральные и запредельно вкусные десерты того времени. Одним из таких угощений является торт «Славутич». Его пик популярности пришелся на 70−80-е годы, но рецепт сохранился по сей день. «Славутич» — хороший способ вернуться в атмосферу детства. Делимся проверенным рецептом.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца — 4 шт.;
• мука — 150 г;
• сахар — 150 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Для лимонного джема:

• Лимоны — 2 шт.;
• крахмал — 1 ст. л.;
• сахар — 100 г;
• вода — 50 мл.

Для суфле:

• Яичные белки — 3 шт.;
• сахар — 200 г;
• вода — 100 мл;
• агар-агар — 6 г;
• сгущенное молоко — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• лимонная кислота — щепотка;
• ванильный сахар — 1 ч. л.

Для сиропа для пропитки:

• Вода — 100 мл;
• сахар — 50 г;
• сок лимона — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Для бисквита нужно взбить яйца с сахаром до получения пышной массы. Ввести просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель. Перелить тесто в форму и поставить на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Затем остудить и разрезать на 2 коржа.

Шаг 2. Для джема натереть цедру лимонов. Лимоны без белой части и косточек нарезать и измельчить в блендере. Смешать с сахаром и довести до кипения. Развести в воде крахмал и влить в лимонную массу. После кипения варить 1 минуту.

Шаг 3. Для суфле довести до кипения воду с агар-агаром и сахаром. Варить до температуры 110 градусов. Взбить до плотных пиков лимонную кислоту и белки. Затем добавить в белки горячую массу. Положить масло и сгущенку, еще раз взбить.



Шаг 4. Для сиропа смешать воду, сахар и сок лимона.

Шаг 5. Когда все компоненты готовы, можно приступать к сборке. Сперва следует пропитать 2 коржа сиропом. Положить первый корж в кондитерское кольцо. На него положить слой лимонного джема. Сверху вылить суфле. Положить второй корж и немного надавить. По желанию сверху посыпать сахарной пудрой или полить глазурью. Поставить в холодильник на 3−4 часа. «Славутич» готов, приятного аппетита!

Ранее мы сообщали, как приготовить торт «Красный бархат» без выпечки в духовке.