В СССР эклеры считались потрясающим лакомством, которое любили люди разных возрастов. Такой десерт можно было найти в магазинах, либо приготовить дома. Домашние эклеры напомнят вкус детства и подарят нотки ностальгии. Делимся проверенным рецептом советских эклеров.
Ингредиенты для эклеров:
- Вода — 160 мл;
- сливочное масло — 80 г;
- соль — ¼ ч. л.;
- сахар — 1 ч. л.;
- мука — 120 г;
- яйца — 2−3 шт.
Ингредиенты для крема:
- Жирные сливки (32%) — 350 мл;
- вареная сгущенка — 200 г.
Ингредиенты для глазури (по желанию):
- Шоколад — 60 г;
- сливки — 60 мл.
Способ приготовления:
Шаг 1. Соединить воду, соль, сахар и масло в кастрюле. Нагреть до появления первых пузырьков. Снять с огня, постепенно ввести муку и тщательно перемешать.
Шаг 2. Вернуть кастрюлю на огонь и подсушить заварное тесто, чтобы появился белый налет. Переложить тесто в миску и подождать, пока оно немного остынет.
Шаг 3. Добавить яйца в тесто, чтобы оно медленной лентой стекало с лопатки. С помощью кондитерского мешка выложить тесто в форме эклеров на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 35 минут при температуре 190 градусов. Духовку нельзя открывать, пока эклеры не будут готовы.
Шаг 4. Для приготовления крема взбить сливки до мягких пиков. Добавить сгущенку и взбить до однородности.
Шаг 5. Для приготовления глазури растопить шоколад со сливками.
Шаг 6. Остывшие эклеры наполнить кремом через маленькие дырки. Сверху полить глазурью и по желанию украсить орехами или кокосовой стружкой.
Эклеры готовы, приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, как приготовить
«ленивые» эклеры с творожной начинкой.
Мурманская область
Войти
