История этого творожника «Анри» исходит к любовной истории французского художника Анри Матисса и его натурщицы сибирячки Лидии, которая готовила мастеру его любимый десерт. Сейчас, как сообщает Дзен-канал Didinfo, этот десерт называют «Французский творожник».
Ингредиенты
Для теста
- Желток — 3 шт.;
- сахар — 125 гр.;
- мука — 300 гр.;
- несладкое печенье 1 ст.л.;
- маргарин — половина пачки
- сметана — 4 ст.л.
Для творожной массы
- Белок — 2 шт.;
- желток — 2 шт.;
- сахар — 150 гр.;
- творог — 600 гр.;
- темный горький шоколад — 75гр.;
- какао-порошок — 1 ст.л.;
- манная крупа — 1 ст. л.;
- ванильный сахар — 3 ст. л.;
- сливочное масло — 100 гр.;
- сок половины апельсина;
- тертая цедра одного лимона и второй половины апельсина.
Приготовление
Взбиваем желтки с сахаром, затем смешиваем муку и печенье с размягченным маргарином. Добавляем сметану и начинаем месить тесто. После этого отправляем его в холодильник на 20 минут.
В форму 26 см кладем пергаментную бумагу. Укладываем три части теста на дно и стенки формы, а четверть теста оставляем в морозильнике для дальнейшего использования.
Теперь приступаем к готовке творожной массы. Взбиваем белки, желтки размешиваем с сахаром, а творог разделяем пополам. К одной части добавляем растопленный шоколад, какао и желтки с манкой. Во второй части творога смешиваем ваниль, взбитые белки и манную крупу.
Начинаем выкладывать шоколадную массу на тесто, а затем добавляем сверху вторую часть начинки. Натираем сверху замороженное тесто, сбрызгиваем все апельсиновым соком, посыпаем тертой цедрой и отправляем в духовку, разогретую до 170 °C, примерно на час.
После этого вытаскиваем десерт и оставляем его остывать в форме до полного охлаждения, а затем помещаем в холодильник на ночь. Утром подаем к столу с горячим кофе с молоком и шариком мороженого, так же, как много лет назад Лидия угощала Матисса.
Ранее сообщалось про
рецепт торта «Мечта" — простой и вкусный десерт для новогодней ночи.
Мурманская область
Войти
