Курятина — любимое многими мясо, из него готовят часто, потому, казалось бы, новых рецептов уже не узнать. Но пробовали ли вы самостоятельно приготовить дома колбасу? Ведь сейчас это возможно не только в деревне. В продаже есть готовая черева — натуральная оболочка для колбасных изделий. Идею подсказала повар Юлия Архипова, эксперт издания «БелНовости».
Колбаса для россиян — излюбленный продукт. Но магазинные варианты напичканы консервантами, красителями, усилителями вкуса. Вреда в них больше, чем пользы. Поэтому мы советуем запастись небольшим набором продуктов и приготовить полезную, вкусную и красивую колбасу.
Купите череву из расчёта: на 1 метр изделия используют около 500 граммов фарша.
Также понадобится курица или куриные окорочка. И ещё немного ингредиентов.
Чеснок — 1 головка;
соль, перец — по вкусу;
мускатный орех — щепотка;
молотая паприка — по вкусу;
зелень;
яркие овощи.
Сварите курицу в небольшом количестве воды, остудите и измельчите любым удобным способом.
В фарш добавьте приправу и зелень, а также порубленные кусочки любых ярко окрашенных овощей — ленточки моркови, кусочки красного, зелёного болгарского перца.
Добавьте к фаршу бульон и оставьте заготовку в холодильнике на несколько часов, чтобы она настоялась.
После этого можно набивать череву. Затем нужно уложить колбасу в форму и запечь до красивого цвета оболочки — примерно час при средней температуре.
На срезе такая колбаса будет очень нарядная — с яркими вкраплениями. А по вкусу — насыщенная, так как фарш не разбавлен различными заменителями мяса.
Ранее мы сообщали о правилах приготовления оладий.
Мурманская область
Войти
