«Левенги»: фаршированная курица, которая станет главным украшением стола

Мы предлагаем вам приготовить мясное блюдо, которое покорит гостей на празднике. «Левенги» — это удивительное талышское блюдо. Оно является частью кулинарного наследия Азербайджана и Ирана.

Начинка из молотых грецких орехов, лука и алычи придает оригинальный вкус и аромат как мясным, так и овощным вариациям этого блюда. Зашивание тушки перед запеканием в тандыре является традиционным способом, который позволяет сохранить соки внутри, что делает мясо особенно нежным и вкусным. Это блюдо обычно подают на праздники и семейные торжества, что подчеркивает его значимость в культурной традиции талышского народа.

Ингредиенты:

• Курица — 2 кг;
• лук красный — 1 кг;
• орехи грецкие — 200 гр;
• соус из сливы — 0,5 стакана;
• масло сливочное (топленое) — 2 ст. ложки;
• перец черный — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Измельчите орехи, лук натрите на крупной терке. Соедините продукты, влейте соус, растопленное сливочное масло и перемешайте.

Курицу промойте, посолите, поперчите, нафаршируйте начинкой. Запекайте час при 190 °C.

Ранее мы рассказали, как приготовить грузинский суп из курицы.