«Лето в банке»: Это шикарное овощное ассорти закатываю по 60 банок — разлетается уже к октябрю

Опытные хозяйки из телеграм-канала «Мои закатки» поделились шикарным рецептом овощного ассорти «Лето в банке".

Вам понадобится на 8 литровых банок:

• 1 кг помидоров черри;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг огурцов;
• 2 кабачка;
• 4 луковицы;
• 2−3 головки чеснока;
• 3−4 моркови;
• 1 упаковка чёрного перца горошком;
• листья смородины, зонтики укропа, базилик и сельдерей

.

Для рассола:

• 4 литра воды;
• 4 столовые ложки соли;
• 200 грамм сахара;
• 2 столовые ложки уксусной кислоты (70%)

.

Ход приготовления:

В чистые сухие банки кладём листья смородины, укроп, базилик, сельдерей.

У огурцов срезаем верхушки, режем их на 3 части и раскладываем по ёмкостям.



Затем кладём очищенный перец, помидоры черри, добавляем морковь и кабачок, нарезанные кружочками, лук — кольцами, зубчики чеснока, горошины перца.

На плиту ставим кастрюлю с водой. Добавляем в неё сахар, соль, уксусную кислоту и доводим до кипения.

Заливаем рассолом овощи, прикрываем крышками и отправляем в кастрюлю с водой для стерилизации.

Далее закрываем крышки плотно и размещаем вверх дном до полного остывания.

Когда заготовки остынут, овощное ассорти «Лето в банке» можно попробовать или оставить на хранении до наступления холодов. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом маринованного горошка.