Арктическая уха — это блюдо, которое отличается от классической ухи своим уникальным составом и вкусом. Этот рецепт появился благодаря близости к Баренцеву морю, где в изобилии водятся дальневосточные крабы. Существуют разные варианты рецепта этой ухи.
Для приготовления арктической ухи по рецепту от повара Максима Галецкого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Морковь — 44 гр.;
- филе лосося — 116 гр.;
- картофель — 78 гр.;
- лук — 67 гр.;
- консервированные шампиньоны — 80 гр.;
- рыбный бульон — 500 гр.;
- сливки 22% — 222 гр.;
- картофельный крахмал — 13 гр.;
- вода — 17 гр.;
- масло сливочное — 50 гр.;
- очищенные креветки — 100 гр.;
- соль, мускатный орех, эстрагон, черный перец по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезаем картофель, грибы, морковь, лук и филе лосося на мелкие кубики.
2. В глубокую кастрюлю отправляем масло, в котором начинаем пассировать грибы, лук и морковь до мягкости, после чего добавляем рыбный бульон и доводим до кипения.
3. Убавляем огонь, и добавляем в суп картофель, который варим до размягчения. Затем солим нашу уху по вкусу, добавляем приправы.
4. После удаления пены вливаем сливки и постоянно помешиваем. Через некоторое время в блюдо добавляем филе лосося и варим еще 15 минут.
5. Добавляем крахмал, предварительно разведенный в холодной воде, и доводим суп до загустения. В конце добавляем мускатный орех.
Подается арктическая уха с северными креветками и рубленой зеленью.
Ранее мы сообщали
рецепт необычного салата «Деликатесный».
Мурманская область
Войти
