Лечо по рецепту мамы заканчивается еще в начале зимы — домочадцы уплетают за обе щеки и просят добавку

Лечо по этому рецепту сначала готовила моя мама. Потом и я начала, когда стала жить самостоятельно. Когда ко мне приходят гости, всегда ждут, что на столе будет лечо — всем нравится. Едят и просят добавку.

Приготовить его легко. Набор продуктов потребуется самый простой. Вам понадобятся:

Очищенный перец — 1,5 кг
Помидоры — 1 кг
Растительное масло — 70 мл
Чеснок — 8 — 9 зубчиков
Сахар — 70 граммов
Соль — 25 граммов
Уксус 9% - 30 мл
Черный перец — 10 горошин
Гвоздика — 3 штуки
Лавровый лист — 2−3 штуки



Для приготовления лечо перец следует нарезать на кусочки, залить их горячей водой и оставить так на 15 минут. За это время можно перекрутить помидоры в мясорубке.

Затем полученную томатную массу следует положить в кастрюлю, добавить растительное масло, сахар, соль и горошины перца. Далее это необходимо довести до кипения на огне.

После этого перец следует достать из воды, дать стечь лишней жидкости и добавить его в к томатам. После того, как кастрюля снова закипит, лечо следует варить в течение 15 минут.



Чеснок необходимо порезать на кубики и добавить их в кастрюлю. Также туда следует налить уксус и лавровый лист. После перемешивания следует проварить массу еще 3−4 минуты.

Далее остается только разложить лечо по заранее простерилизованным банкам и закатать их крышками. После того, как они остынут, банки можно убрать в место хранения заготовок на зиму.

Справка: Для хранения лечо в банках не нужны какие-то особые условия. Его можно хранить при комнатной температуре.

Ранее мы рассказывали о том, как приготовить хрустящую квашеную капусту.