Сладкий болгарский перец — один из самых популярных ингредиентов зимних заготовок. Пряный и сочный, он придает закускам особый аромат и насыщенный вкус. Делимся рецептом восхитительного лечо, приготовленного с использованием томатного сока.
Резать придется только перец и чеснок, так что общее время приготовления блюда не займет дольше 30 минут. Томатный сок можно использовать готовый из магазина.
Ингредиенты:
томатный сок — 1 л;
сладкий перец — 1,5 кг;
уксус 9% - 100 мл;
сахар — 150 г;
соль — 1,5 ст.л.;
чеснок — 5 зубчиков.
Томатный сок перелейте в кастрюлю с толстым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения. Можно использовать и самостоятельно выжатый из помидоров томатный сок, однако и с «магазинным» лечо получается очень вкусным.
Перец нарежьте продольно на 4−6 кусочков. Чеснок очистите и нарежьте зубчики на небольшие пластинки.
Добавьте во вскипевший томатный сок соль, сахар, уксус, выложите перец и чеснок. Варите около 20 минут, помешивая. Не стоит переваривать перец.
Когда перец дойдет до нужной кондиции, выключите огонь и перелейте лечо в стерильные банки. Закрутите ошпаренные кипятком крышки. После остывания храните лечо в холодильнике либо в комнатной температуре в темноте — уксус в составе не даст лечо испортиться.
Ранее мы делились рецептом закуски из хрена и помидоров.
Мурманская область
Войти
