Квашеные арбузы — это по любви: рецепт закуски «По-астрахански»

Чаще всего арбуз едят традиционным способом — в качестве самостоятельного блюда на десерт или перекус. Однако это не единственный вариант употребления арбуза. Можно сделать из него великолепную и необычную закуску.

Ингредиенты:

• 1 арбуз;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 колечка острого перца;
• 1 веточка укропа.

Для рассола:

• 1 литр воды;
• 2 ст. л. соли;
• 1 ст. л. сахарного песка.

Способ приготовления:
Арбуз следует тщательно вымыть. После этого разрежьте его на небольшие кусочки. Предпочтительнее резать треугольниками. Очищать от корки не нужно.



Сложите в трехлитровую банку острый перец, чеснок, а потом кусочки арбуза. Туда же добавьте укроп или другую зелень по вкусу. Наполните арбузными кусочками полную банку, сложив их очень плотно.

Далее налейте в отдельную емкость теплую кипяченую воду, добавьте туда сахар и соль, размешайте. Залейте рассол в банку с арбузом до самого верха. После этого нужно неплотно закрыть банку пластиковой крышкой и поставить в какую-нибудь посуду. Это требуется из-за того, что при брожении арбуз будет выделять сок — он вытечет через верх.



Оставить банку в таком положении при комнатной температуре нужно на три дня. После этого квашеный арбуз готов к употреблению. Далее храните банку в холодильнике.

Ранее мы рассказывали, что делать с перезрелыми и лопнувшими помидорами.