Квашеная капуста — не только вкусный, но и полезный продукт, получаемый путем ферментации. Она содержит дружественные бактерии, которые оздоравливают микробиоту кишечника.
Врач интегративной медицины, мануальный терапевт
Руслан Масгутов поделился рецептом квашеной капусты «из детства» — полезной, вкусной и хрустящей.
Ингредиенты:
1 кг свежей белокочанной капусты;
1−2 шт. сладкой моркови;
1 столовая ложка соли.
Капусту нашинковать, перетереть руками (это важно!) с солью. Добавить натёртую морковь и оставить на 1−2 часа, чтобы капуста пустила сок.
После этого нужно попробовать рассол и при необходимости добавить соль по вкусу. Затем поставьте капусту в теплое место, чтобы ингредиенты перебродили. Если образуется пена, ее нужно периодически снимать.
Каждый день прокалывайте ножом капусту до дна. Когда она сквасится (для определения готовности попробуйте на вкус), убираем капусту в холодильник.
«Капусту можно есть с клюквенным соусом — моё любимое и очень вкусное сочетание. Такое простое и бюджетное блюдо приведёт в восторг вашу микробиоту», — советует доктор.
Ранее мы сообщали, как улучшить вкус куриного бульона.
Мурманская область
Войти
