Курочка Тонкацу: вкусное блюдо на всю семью, которое просто обожают в Японии

Курица Тонкацу — блюдо западной кухни. При этом оно очень популярно в Японии. Секрет его необычного вкуса в оригинальном соусе.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 700 г;
• белокочанная капуста — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 3 ст. л.;
• панировочные сухари — 150 г;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло для жарки — примерно 1 л.

Для приготовления соуса Тонкацу:

• Мука — 50 г;
• сливочное масло — 50 г;
• соевый соус — 50 г;
• кетчуп — 50 мл;
• сахар — 50 г;
• уксус — 25 мл;
• молоко — 50 мл;
• вода — 350 мл.

Соус для салата:

• Лук — ½ шт.;
• майонез — 3 ст. л.;
• сахар — 1 ст. л.;
• уксус — 1 ст. л.;
• молотый перец — щепотка.

Способ приготовления:



Готовим салат из капусты. Для этого лук нарезаем мелкими кубиками, капусту тонко шинкуем. Добавляем сахар, уксус, майонез и перец. Перемешиваем.

Готовим мясо. Куриное филе тонко нарезаем и раскрываем в блин. Делаем на нем диагональные надрезы. Солим и перчим. В отдельной чаше смешиваем сахар с уксусом, кетчупом, водой и соевым соусом.



Выливаем на сковороду масло. Растапливаем и смешиваем с мукой. Обжариваем муку, постоянно помешивая, на слабом огне, пока смесь не станет коричневой. Выливаем к ней сахарную массу. Увеличиваем мощность. Продолжаем готовить массу из муки и сахара, пока не загустеет.

Разбиваем в тарелку яйца и взбиваем венчиком. В другую тарелку насыпаем муку, а в третью — панировочные сухари. Обваливаем мясо в муке, в яйце и в панировке.

Наливаем в глубокую сковородку растительное масло. Нагреваем до 160 градусов. Жарим котлеты до образования золотисто-коричневой корочки.

Выкладываем мясо и капусту на большое блюдо. Капусту поливаем соусом для салата, а курицу — соусом Тонкацу. Подаем к столу.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом приготовления вкусного и полезного ужина из куриного филе за 15 минут.