Пасха уже не за горами и один из символов светлого праздника — кулич. Рецептов кулича много, однако есть кулинарные хитрости, которые сделают тесто идеальным.
Начнем! Куличу нужна опара. Необходима или классическая опара, или хотя бы необходимо выдержать 20 минут.
Чтобы тесто хорошо поднялось и долгий период не черствело, необходимо добавлять не так много сахара. При этом внести его необходимо сразу. Также тесто для кулича любит яйца, однако предпочтение лучше отдавать желткам.
Желтки делают тесто бархатистым и однородным, а белки могут заставить кулич крошиться после приготовления. Есть еще один важный момент.
Тесто для куличей любит жир. Как пишет автор Дзен-канала «В саду у Валентинки», добавить вы можете по своему желанию — маргарин, смалец ил растительное масло.
Некоторые домохозяйки добавляют сразу два вида жира. Тесто становится пористым и не «рвется»,
пишет кулинарный эксперт.
Также тесто для кулича любит пропитку и долгий замес. После долгого замеса «мякиш» становится ажурным, а само тесто — пышным.
Ранее мы сообщали, как
приготовить кулич со вкусом знаменитого дубайского шоколада.
Мурманская область
Войти
