Легенда гласит, что первой салат «Лобио» попробовала царица Тамара вместе со своими воинами. Во время одного из походов воины попросили приюта и еды в одной хижине, однако у хозяев была только фасоль и немного пряностей. Тем не менее, сын хозяйки смог приготовить невероятное блюдо, которое теперь пользуется популярностью.
Ингредиенты
- Красная фасоль — 200 гр.;
- грецкие орехи — 40 гр.;
- красный болгарский перец — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- кинза — 1 пучок;
- лавровый лист — 1 шт.;
- хмели-сунели — 0,5 ч. л.;
- перец чили, соль по вкусу;
- подсолнечное масло — 3 ст. ложки.
Приготовление
Для начала подготавливаем все необходимые компоненты. Можно использовать как свежую, так и консервированную фасоль. Если берем сушеную фасоль, то перебираем ее и промываем. Заливаем ее холодной водой и оставляем на ночь. На следующий день сливаем воду, выкладываем фасоль в кастрюлю, заливаем свежей водой и варим до готовности. В конце варки добавляем немного соли по вкусу.
Готовую фасоль выливаем на дуршлаг. В этом время промываем перец и нарезаем его соломкой. Грецкие орехи измельчаем с помощью ножа. Также режем мелко чеснок или используем чеснокодавилку. Кинзу тщательно моем, сушим и мелко нарезаем.
На сковороде разогреваем подсолнечное масло. Добавляем вначале болгарский перец, чеснок и щепотку соли, обжариваем все вместе 3−4 минуты. Затем добавляем хмели-сунели, перец чили и лавровый лист, перемешиваем и готовим еще 5 минут, периодически помешивая.
Затем добавляем фасоль, грецкие орехи и кинзу. Перемешиваем все тщательно и тушим пару минут. Потом снимаем сковороду с плиты. Раскладываем «Лобио» по тарелкам и подаем к столу. Приятного аппетита!
Ранее сообщалось, что
салат «Африка" станет гвоздем новогодней ночи — всего 15 минут и шедевр готов.
Мурманская область
Войти
