Жители Словении любят готовить капусту так, чтобы она не пахла капустой. Впрочем, такие любители не только в этой стране. Но балканцы знают толк в кулинарии, а капуста у них — одно из самых важных блюд. Например, в Сербии ее готовят даже на свадьбу.
Будьте уверены, эта капуста наполнит ваш дом невероятным ароматом глинтвейна. Ее можно приготовить в качестве гарнира. С ней можно есть колбаски, сосиски жареное мясо. Она непременно понравится любителям необычных сочетаний или тем, кто любит экзотику.
А теперь — сам рецепт.
- Красная капуста — небольшой кочан;
- зеленое яблоко;
- луковица;
- гвоздика — 2−3 шт.;
- масло растительное — 2 ст. ложки;
- лавровый лист;
- винный уксус — 20 гр;
- мед — 2 ст. ложки;
- вода или куриный бульон — 200 мл;
- соль по вкусу.
Берем зеленое яблоко и лук и нарезаем их дольками. Красную капусту необходимо порезать на четвертинки (если она небольшая) или просто разрезать на крупные куски.
На сковороде, куда вылито 2 столовые ложки масла, начать обжаривать лук и яблоко. К ним добавить лавровый лист и 2−3 гвоздички. И вот тут появляется он — аромат глинтвейна, который невозможно спутать ни с чем!
Сверху выкладываем красную капусту. Добавляем 20 г винного уксуса и 2 столовые ложки меда. Затем доливаем 200 мл воды или куриного бульона.
Проверить на соль, если надо, досолить.
Все это накрываем крышкой и оставляем на 2,5 часа в духовке, которую предварительно разогреваем до 130 градусов.
Капуста почти готова. Снимаем крышку и отправляем в духовку ещё на 10 минут.
Потом перемешиваем. Но приготовьтесь удивиться своеобразному вкусу и виду. Поэтому, если вы любите что-то необычное, но не привыкли рисковать, сначала сделайте небольшую порцию.
Приятного аппетита!
Ранее мы писали, как приготовить
хрустящую капусту с чесноком.
Мурманская область
Войти
