Мало кто из хозяек может похвастаться умением готовить очень сочные и нежные котлеты. Часто они получаются сухими, даже если все шаги при приготовлении выполнены в четком соответствии с рецептурой.
Опытные хозяйки используют для решения проблемы довольно странный ингредиент — минеральную воду.
Именно она делает фарш нежнее, улучшает текстуру и приводит к тому, что готовые котлеты становятся невероятно нежными.
Также минералка, добавленная в готовый фарш, позволяет лучше раскрыться букету специй, котлеты становятся ароматными.
Следует лишь помнить о том, что минералка соленая, а потому солить фарш надо меньше обычного.
Использовать такой секрет довольно просто. 100 мл минералки из расчета на 700 граммов фарша.
После добавления минеральной воды фарш надо оставить выстояться на четверть часа, только потом можно начинать формировать котлетки и жарить или запекать — на ваше усмотрение.
Мурманская область
Войти
