Есть несколько тонкостей приготовления котлет по-киевски. С помощью этих советов приготовить изысканную закуску в домашних условиях не составит труда.
Во-первых, филе должно быть разрезано правильно. Острым ножом сделайте разрез и разверните в виде книги, затем срежьте малое филе.
Во-вторых, куски следует отбить до состояния равномерной закруглённой лепёшки — так будет легче сформировать котлеты. Филе лучше завернуть в пищевую плёнку, чтобы не допустить разрывов.
В-третьих, начинку можно приготовить из мягкого масла. Нужно из него сформировать колбаску и обкатать её в рубленном укропе. Затем начинку отправьте в морозилку.
В-четвёртых, замороженную начинку расположим на середине каждого куска филе. Накроем сверху малым филе. Сформируем продолговатую котлету, заворачивая её как при приготовлении голубцов. Просветов быть не должно. Для сохранения формы котлету можно обернуть пищевой плёнкой и поместить в морозилку на 10 минут.
Наконец перед панировкой котлету лучше пропитать бумажным полотенцем — так уйдёт излишек влаги. Затем котлету макаем в просеянную муку, после в яйца и в панировочные сухари. В конце обжариваем.
Ранее мы опубликовали рецепт вкуснейшего
яблочного пюре со сгущёнкой.
Мурманская область
Войти
