Котлеты, как в советских столовых: аромат будет на всю кухню

В советских столовых ржаной хлеб использовали во всех заготовках. Популярностью пользовались котлеты в панировке. Делимся простым рецептом.

Ингредиенты:

• Фарш свино-говяжий — 500 г;
• хлеб ржаной — 250 г;
• репчатый лук — 200 г;
• соль — 1 чайная ложка;
• чеснок — 15 г;
• сухари панировочные — 70 г;
• черный перец — 1 чайная ложка;
• масло для жарки.

Приготовление:

Хлеб замачивается в холодной воде, после чего как следует отжимается. Вода убирает ржаной аромат и горечь.



Далее нужно смешать фарш, хлеб, лук с чесноком и специями. Вся эта смесь должна настояться, после чего можно сформировать котлеты.

Перед жаркой их нужно обвалять в панировочных сухарях, затем обжарить с двух сторон на сильном огне до золотистой корочки.

Это еще не все. Нужно выложить котлеты на противень и выпекать еще 20 минут при 180 градусах. Приятного аппетита!

Ранее «Хибины» сообщали, зачем нужно добавлять сахар в котлеты.