У каждой хозяйки есть проверенные рецепты фарша для котлет. Традиционно к мясу добавляют вымоченные хлеб или батон. Предлагаем сделать фарш с совсем другим ингредиентом: котлеты получатся сочными, высокими, пышными и очень румяными — никакой панировки не понадобится.
На 600−700 г мясного фарша возьмем 1−2 репчатых лука, 3 столовые ложки манной крупы, по вкусу соль (обычно требуется около 1 чайной ложки), 1−2 щепотки черного молотого перца, 1 куриное яйцо, по вкусу и по желанию зелень, растительное масло — для жарки.
Яйцо, нарезанный на кусочки лук взбиваем в чаше блендера до состояния кашицы (можно использовать и мясорубку, а яйцо взбить венчиком). Добавляем в эту кашицу манную крупу, перемешиваем и оставляем минут на 15−20, чтобы манка набухла. После этого добавляем соль, перец, специи по вкусу. Можно добавить мелко нарезанную зелень. Добавляем смесь в мясной фарш, перемешиваем.
Формируем котлетки и обжариваем их на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества масла на среднем огне. Для каждой стороны достаточно 3 минут. После этого выкладываем котлеты на чистую сковородку, наливаем в нее 100 мл воды и пропариваем котлеты около 10 минут на слабом огне. Он получатся невероятно сочными, нежными и воздушными!
Ранее мы
делились рецептом мягкого масляного мяса.
Мурманская область
Войти
