Котлеты — любимое блюдо и взрослых, и детей. Казалось бы, плохо приготовить их практически невозможно. Однако далеко не у всех хозяек котлеты получаются сочными и воздушными внутри.
Впрочем, кулинарного фиаско легко избежать. Существуют 3 нюанса, которые необходимо учитывать и знать при работе с фаршем.
1. Фарш можно сделать более нежным и сочным, добавив немного холодной воды или молока. Потребуется всего одна столовая ложка.
2. Любой фарш мясной или куриный можно «оживить» при помощи свежих пряных трав или ароматной зелени. Можно добавить и предварительно обжаренный лук. Правда, делать это лучше непосредственно перед готовкой.
3. Размораживать фарш следует только в холодильнике. Температура в 7−8 градусов — нормальная для разморозки за ночь. Так вы сохраните вкусовые качества фарша и его полезные свойства.
Ранее мы рассказали, как приготовить сытный заливной пирог
с сыром и зеленью.
Мурманская область
Войти
