Попьеты из мяса — это блюдо из Франции, получившее мировое признание. Оно напоминает мясной рулет с овощами, который можно приготовить из мяса цыплёнка, говядины, баранины или рыбы.
Ингредиенты:
- Фарш (любой) — 300 г;
- панировочные сухари — 30 г;
- говядина — 4 тонких ломтика;
- морковь — 1 шт.;
- лук-шалот — 1 шт.;
- петрушка — по вкусу;
- чеснок — зубчик;
- молоко — 40 мл;
- коньяк — 2 ст. л.;
- сухое белое вино — 120 мл;
- мясной бульон — 1 л;
- паприка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки;
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
Фото: pxhere.com
Хорошенько отбиваем говядину. В готовый фарш высыпаем паприку, чеснок, перец, соль и специи. Туда же выливаем молоко.
Мелко режем лук-шалот, морковку и петрушку. Добавляем их к мясной массе и перемешиваем.
Кладем фарш сверху на вырезку. Заворачиваем в рулет и завязывает веревкой. Обваливаем в панировке.
На сковородку выливаем растительное масло. Кладем рулет швом вниз. Обжариваем, а после переворачиваем на другую сторону. Вынимаем.
В мясной сок, который остался в сковородке, отправляем мелко нарезанный лук. Доливаем немного вина. Отправляем в сковороду попьеты и варим 40 минут. Затем вынимаем из сковороды и убираем нити.
Подаем блюдо к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
