Пирожки, о которых пойдет речь, помнит и знает каждый, кто жил во времена СССР. Ими торговали абсолютно везде, а отличительной чертой выпечки была форма, напоминающая цилиндры. За это их и прозвали «Дровами».
Секрет этих пирожков держался в строжайшем секрете. Мы же готовы им поделиться:
Ингредиенты:
- Мука — 800 г;
- вода теплая — 500 мл;
- масло растительное для теста — 40 мл; сахарный песок — 50 г;
- соль -15 г;
- дрожжи живые — 25 г;
- отварная куриная грудка — 500 г;
- лук репчатый — 250 г;
- масло сливочное — 40 г;
- соль и черный перец — по вкусу;
- растительное масло для жарки — 300 мл.
В теплой воде необходимо растворить сахар и дрожжи и дать смеси постоять. В это время просеять муку и смешать ее с солью. Влить в муку водно-дрожжевую смесь, половину от нормы растительного масла и замесить тесто сначала ложкой, потом руками.
Влить оставшееся растительное масло, выложить тесто на рабочую поверхность и вымешивать его руками в течение 10 минут. В итоге должно получиться очень эластичное тесто. Скатать в шар и оставить подходить.
Для начинки нужно порезать и обжарить в сливочном масле лук. После этого пропустить курицу через мясорубку, посолить, поперчить, добавить лук и тщательно перемешать.
Тесто разделить на небольшие шарики весом до 80 граммов, накрыть их полотенцем и дать постоять 15−20 минут. После этого пальцами сформировать прямоугольные лепешки, на середину выложить начинку и скатать рулетом, подогнув края.
Обжарить пирожки в большом количестве масла до золотистого цвета. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить армянскую намазку.
Мурманская область
Войти
