Компот, сок или морс: Какой витаминный напиток полезнее — диетолог Стеценко

Многие любят разнообразить свой рацион вкусными напитками. Например, соками и компотами из свежих фруктов и ягод. Но при употреблении таких напитков стоит учитывать не только вкус, но и особенности здоровья.

Как пишет «Здоровое питание» со ссылкой на диетолога Екатерину Стеценко, проще всего приготовить свежевыжатый сок из фруктов. Такой напиток не нужно заготавливать с запасом: его обычно пьют сразу после приготовления.

Врач отметила, что действительно, в свежевыжатых соках сохраняются практически все витамины и минералы из исходных продуктов, которые к тому же быстро усваиваются организмом. Однако ещё полезнее делать соки с мякотью, поскольку они содержат клетчатку, которая способствует улучшению пищеварения и усвоению питательных веществ.



Доктор пояснила, что когда мы выжимаем сок из свежих фруктов или овощей, то удаляем из них клетчатку. В результате получается жидкость с витаминами и очень высокой концентрацией натурального сахара. В таком случае организм недополучает клетчатку, которая вызывает чувство насыщения, снижает риск сердечных заболеваний и уменьшает уровень холестерина.

Также стоит отметить, что фруктовые кислоты и натуральный сахар, содержащиеся в свежевыжатых соках, могут раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта и вызывать резкие скачки уровня глюкозы в крови. По этой причине людям с нарушениями углеводного обмена и заболеваниями ЖКТ следует быть особенно осторожными при употреблении таких соков. Кроме того, врачи не рекомендуют пить свежевыжатые соки натощак.



А вот морс можно отнести к диетическим напиткам, считает Стеценко. Но его полезность зависит от количества добавленного сахара или мёда: чем меньше, тем лучше для фигуры и здоровья.

Польза морса также зависит от ягод, из которых он сделан. Например, брусничный морс улучшает аппетит, стимулируя выделение желудочного сока. А клюквенный помогает при лечении заболеваний мочеполовой системы, снижает температуру, полезен при гипертонии, анемии и атеросклерозе.

Компот — сладкий напиток, который готовят из свежих, сушёных или замороженных фруктов и ягод. Эксперт рассказала, что для приготовления компота чаще всего соблюдают следующие пропорции: на 1 литр воды берут от 300 до 400 граммов фруктов и до 6−7 столовых ложек сахара. Если вы используете замороженные фрукты, их не нужно предварительно размораживать.



При этом важно помнить, что в процессе варки многие полезные вещества разрушаются. Однако компот может быть высококалорийным из-за сахара. Поэтому людям с сахарным диабетом рекомендуется готовить компот без этой сладости или использовать низкокалорийные подсластители.

Существуют и другие ограничения. Например, у людей с проблемами ЖКТ компоты, приготовленные преимущественно из кислых ягод, таких как красная смородина, вишня, ежевика или крыжовник, могут вызвать дискомфорт, боль, повышенную секрецию соляной кислоты, желудочные колики и диарею.

Ранее мы писали, о чем может узнать стоматолог о пациенте во время осмотра.