Хозяйкам рассказали, когда нужно солить макароны: в начале варки или перед подачей на стол. Оказалось, что этот нюанс существенно влияет на вкусовые качества и текстуру блюда.
По словам
повара-технолога Анжелики Плехановой, некоторые хозяйки считают, что соль нужно добавлять, когда еще вода холодная, а кто-то убежден, что солить макароны следует в самом конце варки. Однако оба мнения являются ошибочными. В таком случае пострадают вкус и консистенция макарон.
Эксперт подчеркнула, что соль следует добавлять в самом начале, но в кипящую, а не в холодную воду. И только затем можно высыпать макароны и сразу их перемешивать.
Анжелика Плеханова отметила, что соль в таком случае улучшает вкус гарнира, делает его более ярким и насыщенным. Кроме того, она способствует сохранению формы и упругости макарон, не позволяет им превращаться в кашу.
Справка: Для приготовления вкусных макарон важно соблюдать правильные пропорции воды и соли. На 100 граммов продукта потребуется 1 литр воды и 10 граммов соли. Ни в коем случае не следует оставлять уже готовые макароны в воде. Иначе они разбухнут и утратят свои вкусовые свойства.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как закатывали маринованные огурцы в СССР. Раскрыто идеальное сочетание ингредиентов.
Мурманская область
Войти
