Конвертики из баклажанов — семейный рецепт

Любители грузинской кухни точно оценят эти баклажановые конвертики. А члены вашей семьи и гости будут просто в восторге.

Рецептом поделились затейливые хозяйки из телеграм-канала «Кулинарная фантазия». Готовьте с удовольствием.

Вам понадобится:

• 1 большой баклажан;
• 1 столовая ложка соли;
• 2 куриных яйца;
• растительное масло для жарки

.



Для начинки:

• 200 грамм очищенных грецких орехов;
• ½ головки репчатого лука;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 пучок петрушки и кинзы;
• соль, хмели-сунели по вкусу;
• 2 столовые ложки сметаны

.

Ход приготовления:



Нарезаем баклажан на куски толщиной 5 мм. Складываем заготовки в глубокую миску.

Заливаем овощи водой и добавляем столовую ложку соли. Оставляем на 10−15 минут под крышкой.

Тем временем, в отдельную ёмкость разбиваем 2 яйца. Подготовленные баклажаны подсушиваем салфеткой.



Обмакиваем кружочки в яйцо и отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжариваем баклажаны с двух сторон до золотистой корочки и оставляем остывать.

В блендер отравляем грецкие орехи, лук, чеснок, петрушку, кинзу, солим и добавляем хмели-сунели. Ингредиенты измельчаем.



Затем добавляем сметану. Снова перекручиваем в блендере до получения густой однородной массы.

Готовую начинку кладём на заготовки из баклажанов. Складываем кружок пополам и размещаем на блюде для подачи.

Эти баклажановые конвертики точно поразят вас своим потрясающим вкусом. А их приготовление не займёт много времени.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить необыкновенную запеканку из кабачков с сыром.