Производители колбасных изделий нередко идут на хитрости, чтобы удешевить производство и насытить рынок без лишних затрат. Эксперты тг-канала «Контрольная закупка» рассказали, как для этой цели применяют мясо механической обвалки и показали, как оно делается.
На кадрах, представленных в Сети, показано, как промышленная мясорубка перемалывает остатки тушки курицы — головы, лапы и прочие части тела, оставшиеся после извлечения грудки, голеней, бедер.
«Мясо механической обвалки — по сути является фаршем из костей. Вид у него вполне пристойный, но делается это для удешевления себестоимости продукции. Такой фарш часто добавляют при производстве колбасных изделий, вы бы стали такое есть?», — пояснили эксперты.
Справка: мясо механической обвалки — кости с мясными остатками, которые продавливаются после прокрутки через сито под большим давлением. Паста, которая получается на выходе, представляет собой ММО — мясо механической обвалки.
На продукции с использованием мяса механической обвалки мелкими буквами указывается ММО или
ГОСТ 31490–2012. При наличии такой маркировки можете не сомневаться — в колбасе или сосисках настоящего мяса мало. Зато есть костный фарш. Такой продукт дешевле, но покупать ли его — решать уже вам.
Мурманская область
Войти
